Eski zamanlardan beri karabiber, dünyadaki en yaygın işlem gören baharatlardan biridir. Karabiberin vatanı, güney Hindistan'da Malabar sahilleridir. Bugün Hindistan, Çin, Endonezya, Vietnam, Malezya, Tayland, Sri Lanka, Filipinler, Brezilya, Ekvator, Gana, Nijer, Etiyopya gibi ekvator kuşağında yer alan ülkelerde yetiştirilmektedir.
Karabiber Piperaceae ailesinin bir üyesi ve aslında meyvesi için yetiştirilen Hindistan’a özgü çiçek açan bir asmadır. Olgunlaştığında bitkinin meyvesi kurutulur ve karabiber elde edilir. 700 kadar türü bulunmaktadır. Boğaz enfeksiyonları, üst solunum yolları hastalıkları ve iltihaplanma gibi sağlık sorunlarında kullanılan doğal ilaçların başında gelir. C vitamini bakımından da zengin olduğundan güçlü bir antioksidandır. Peki, karabiber kaç kaloridir? Karabiberin besin değerleri ve kalorisi…
KARABİBER KAÇ KALORİDİR: 100 gram karabiber yaklaşık 251 kcal’dır.
KARABİBERİN BESİN DEĞERLERİ
100 g karabiberde aşağıdakiler bulunmaktadır:
Su: 12.46 g
Enerji: 251 kcal
Protein: 10.39 g
Toplam yağ: 3,26 g
Karbonhidrat: 63.95 g
Lif: 25.3 g
Toplam şeker: 0.64 g
Kalsiyum: 443 mg
Demir: 9.71 mg
Magnezyum: 171 mg
Fosfor: 158 mg
Potasyum: 1329 mg
Sodyum: 20 mg
Çinko, Zn [mg] 1.19
C vitamini, toplam askorbik asit: 0 mg
Tiamin: 0.11 mg
Riboflavin: 0.18 mg
Niasin: 1.14 mg
B-6 Vitamini: 0.29 mg
Folat, DFE: 17 µg
B-12 Vitamini: 0 µg
A Vitamini, RAE: 27 µg
A Vitamini, İÜ: 547 İÜ
E Vitamini (alfa-tokoferol): 1.04 mg
D Vitamini (D2 + D3): 0 µg
D vitamini: 0 IU
K Vitamini (filokinon): 163.7 µg
Yağ asitleri, toplam doymuş: 1.39 g
Yağ asitleri, toplam tekli doymamış: 0.74 g
Yağ asitleri, toplam çoklu doymamış: 1 g
Yağ asitleri, toplam trans: 0 g
Kolesterol: 0 mg
Kafein: 0 mg