Çölyak hastalarının dışında, diyet için glutensiz beslenmenin sakıncalarına değinen Özel İbni Sina Hastanesi Beslenme ve Diyet Uzmanı Yard. Doç. Dr. Hayrettin Mutlu, son yıllarda moda haline gelen glutensiz beslenmenin sağlığı tehdit ettiğini belirtti. Glutenin bazı tahılların doğal olarak yapısında bulunan önemli bir tür protein olduğunu belirten Dr. Mutlu, "Bu protein normal sindirim sistemine sahip bireylerde herhangi bir problem meydana getirmediği gibi, bilinenin aksine büyük faydalar sağlıyor. Gluten kalp hastalıkları riskini azaltıyor" dedi.