5-Çöp üretmeyen, israfa direnen restoranlar :İnsanların atıklar ve çevre konularıyla ilgili endişelenmeleri yeni bir durum değil. Bununla birlikte bu endişenin çevre dostu yiyeceklerin ortaya çıkmasına vesile olduğu da bir gerçek. 2017 içinde israfa karşı duyarlılık ve sürdürülebilirlikle ilgili kampanyalar insanlar üstünde çok etkili oldu. Bu nedenle dünya genelinde daha uzun süre dayanan, daha küçük boyutlu gıdalara ilgi arttı. Tüketicilerin büyük çoğunluğu atık yemek konusunda daha hassas. Birçok bloger ününü bu tür atıkların nasıl azaltılacağına, geri dönüşümün nasıl sağlanacağına dair bilgileri sitelerinde paylaşmalarına borçlu. İsraf konusunda bir kaç adım daha atılacak ve duyarlı tüketiciler bu konuda hassasiyeti yüksek restoranları daha çok tercih edecek.
610
6-Gıdada yeni şekil ve dokular:Gıdada şekil ve doku değişiklikleriyle yepyeni bir deneyim yaşatma yoluna gidilecek. Örneğin; yiyeceklerin üstünde modadan ilham alan desenlerle karşılaşacağız. Üç boyutlu kabartmalı pasta, kek ve tatlı kaplamaları, alışılmışın dışında doku ve desen içeren kokteyller hayatımıza girecek . Tüm bunların amacı tüketiciye yeni bir deneyim kazandırma odaklı olacak. Yiyeceklerin çoğu dört duyuya birden hitap edecek. Yani dokusu olan bir waffle yerken, burnumuza mis gibi çikolata kokusu gelirken her lokmada kulağınıza gelen kıtır sesler, aldığınız lezzeti tamamlayacak.
710
7- Yeni keşifler yeni tadlar:Küçülen dünya yeni tadları deneyimlemenizi de sağlayacak. Hindistan kökenli şifa kaynağı bir bitki olan moriga, ağırlığı 30 kg geçen ve tadı eti andıran jakfruit, gıda boyalarını tahtından indirmesi beklenen Spiruluna, ıspanak, kereviz gibi sebzelerin şifalı suları hayatımıza girecek.
810
8-Vegan şarküteriler ya da kasaplar :Kulağa ilginç geliyor değil mi? Sucuktan, sosise pek çok çeşit et ürününü ve aynı zamanda mozzarella, kaşar, ricotta gibi peynirleri kısacası hayvansal besinleri tamamen bitkisel formatta yeniden yorumlayacak şarküteriler ve kasaplar hayatımıza girecek. Pek çok vegan şef şimdiden bu yolda büyük ilerlemeler kaydetti. Yakın zamanda hayatımızın bu değişmez lezzetlerini, bitkisel ürünlerle neredeyse gerçeğinden ayırt edilemez hale getirecekler ve bu dükkanlar vejetaryen ve veganlar için çığır açacak.
510
610
710
810
fdfd.gif)
