Bu gün siyaset yok.Yılbaşı öncesi bilmenizi istedim.

Bektaşi der ki: "Rakı ağızdan değil, kulaktan içilir. Biz ona içki değil, dem deriz!"

Oturursun masaya, garson bir şişe rakı getirir, mezeleri sıralar, kadehini doldurur, içersin! Hayır, rakı öyle içilmez... Rakının nasıl içileceğini, ya da nasıl içilmeyeceğini bilelim...

Rakı güneş batmadan içilmez. Duvara bakılarak içilmez. Rakı keyif için içilir, dertlenmek için içilmez. Rakı sohbet için içilir. Rakı, şakadan, nükteden, işletmeden anlamayan bayır turplarıyla içilmez. Rakı gürültüyle içilmez. Rakı çabuk içilmez, içip masadan kalkılmaz. Rakı yalnız başına içilen bir içki değil, meze ile birlikte yavaş (sindire sindire) içilen bir içkidir. Mezesiz rakı içilmez. Ben akşamcıyım, öyle bir kadehlik keyfim var diyorsanız gidin bira filan için...

Uğurlu yemeği her nevi ızgara balık, uğurlu nağmeleri nihavend ve rast makamından sanat musikisidir.

Tam yağlı koyun peynirinin üzerine kırmızı toz biberle renklendirilmiş sarımsaklı zeytinyağı süslemesi, turşu gibi ekşi mezeler de yine rakının kendine has tatlı nefasetini dengeler, damarlarınızı büzer anasonla dost olur, buna misal olarak da lahana turşusu verilebilir.

En büyük mezesi muhabbettir...

Usul, adap bilen en genç kişinin saki olması adettendir, Buz gibi şişeden bardağa çevire çevire dökülür ve o nefis kokunun daha fazla yayılması sağlanır...

Rakı kadehine önce rakı, sonra su, daha sonra da buz konur...

Masadan kalkarken dibinde biraz bırakılır...

Masada yaşça en büyük kişi rakı kadehini tokuşturmak için kaldırmadan rakı kadehleri masadan kalkmaz... Rakı sofrasında kadeh yalnızca bir defa tokuşturulur.

İnsan keyiflenir ve güzel sohbetlere yönelir... Yani hem anlatır, hem dinler... Rakı masasında Geyik muhabbeti yapılır, memleket kurtarılır, anılar tazelenir, dedikodu yapılır...

Herkes rakıyı erkekler içer zanneder. Oysa bence rakıyı en güzel kadınlar içer.

Kadınlığının içinde saklanan erkektir rakı. Güçtür. Meydan okumadır.

Elinde rakıyı erkek gibi tuttu mu, gözdağı verdirendir.

Dik durmaya zorlar adamı.

Eşitliktir rakı.

Kadın gibidir rakı diyorum ya, çünkü içmeyi bilmeni ister rakı.

Yasak tanımaz. Özgürdür.

Deşarjdır, "İkinci bahar"ımızdır bizim.

Sözünü esirgemeyen kadın gibidir.

Benim gibidir...

Rakı.

Şerefinize, Sıhhatinize!